Resep Ikan: Branzino allaCatanese

Sajian ikan
khas Sisilia ini sangat alami
rasanya. Bukan saja karena
ikannya yang sangat segar
tetaoi bumbu minyak olive dan
rempah sungguh menggugah
rasa gurih asli ikannya. Mau
coba?

Bahan:
600 g fillet ikan seabass atau
kakap merah
25 ml red wine vinegar
50 ml white wine
10 g sage segar
100 ml extra virgin olive oil
1 batang vanili, belah, ambil
bijinya
10 g bawang putih, memarkan

Salad:
200 g rocket salad
200 g tomat merah, potong-
potong
merica bubuk
garam
40 g black olive tanpa biji,
belah-belah

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan red
wine vinegar, white wine,
sage dan olive oil. Diamkan
selama 1 jam.
#Panaskan minyak olive,
masukkan biji vanili, aduk
hingga wangi.
Perciki ikan dengan garam
dan merica.
Masukkan ikan dan
bawang putih.
# Masak
hingga kedua sisinya
matang.
Angkat ikan, tuangkan
white wine pada minyak
bekas mengorengnya.
Angkat.
#Salad: Aduk bahan salad
jadi satu dan tambahkan
minyak olive dan red wine
vinegar.
#Sajikan ikan dengan Salad
dan perciki dengan minyak
bekas menggoreng ikan.
Untuk 4 orang