Sajian ikan
khas Sisilia ini sangat alami
rasanya. Bukan saja karena
ikannya yang sangat segar
tetaoi bumbu minyak olive dan
rempah sungguh menggugah
rasa gurih asli ikannya. Mau
coba?
Bahan:
600 g fillet ikan seabass atau
kakap merah
25 ml red wine vinegar
50 ml white wine
10 g sage segar
100 ml extra virgin olive oil
1 batang vanili, belah, ambil
bijinya
10 g bawang putih, memarkan
Salad:
200 g rocket salad
200 g tomat merah, potong-
potong
merica bubuk
garam
40 g black olive tanpa biji,
belah-belah
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan red
wine vinegar, white wine,
sage dan olive oil. Diamkan
selama 1 jam.
#Panaskan minyak olive,
masukkan biji vanili, aduk
hingga wangi.
Perciki ikan dengan garam
dan merica.
Masukkan ikan dan
bawang putih.
# Masak
hingga kedua sisinya
matang.
Angkat ikan, tuangkan
white wine pada minyak
bekas mengorengnya.
Angkat.
#Salad: Aduk bahan salad
jadi satu dan tambahkan
minyak olive dan red wine
vinegar.
#Sajikan ikan dengan Salad
dan perciki dengan minyak
bekas menggoreng ikan.
Untuk 4 orang
Thu Jul 08, 2010 10:38 pm
